Приправа гарам масала - не острая приправа. «Гарам» означает «горячий, острый», а «масала» - «смесь специй». «Горячий» и «острый» - это скорее понятия Аюрведы, где считается, что растения и травы могут обладать как «согревающими», так и «охлаждающими» тело свойствами. Эта приправа особенно распространена на севере Индии. Добавляется она преимущественно на завершающем этапе приготовления блюд, после того как огонь уже