Этот рецепт мексиканского соуса Гуакамоле я нашла в книге Реймонда Бланка "Kitchen Secrets" ("Секреты на кухне"). Мистер Бланк как всегда оригинален. Видела много рецептов этого соуса, но нигде не предлагалось начать приготовление с бланширования авокадо. Я очень люблю подавать этот соус к рыбе. Фрукт авокадо - главный "герой" мексиканского соуса Гуакамоле - по своей форме очень напоминает грушу. Родом он