La masa quebrada tradicionalmente se prepara con mantequilla, harina de trigo, azúcar y sal. A veces se enriquece con huevo. He probado la receta de masa quebrada sin mantequilla y sin huevo de Gastronomía&Cía sin muchas esperanzas, y el resultado me ha sorprendido. Me ha encantado. Voy a empezar por el principio. La masa quebrada es