Paleo kokos-citroen muffins Soms heb je van die dagen, dat je gewoon zin hebt om iets lekkers te bakken. Op zo'n druilerige zondag bijvoorbeeld. Ik kwam toevallig (was het pinterest?) een recept voor triple coconut muffins tegen en ik dacht: Yes, dat wordt em! Het was ook eigenlijk het idee om deze muffins om te