Toutes les lavandes sont comestibles. Comme pour toutes les plantes, il faut cependant ne les cueillir que dans des endroits où l’on est assuré qu’aucun traitement chimique n’a été appliqué. La lavande est stimulante, tonique, calmante, antiseptique, purifiante. En cuisine, il suffira de quelques fleurs pour parfumer un plat, un dessert. L'association Chocolat/Lavande est un mariage tout en délicatesse. Charlie Jasmin nous fait découvrir la lavande à travers sa box "Princesses et Chevaliers" et nous rappelle qu'au Moyen-Age, les fleurs étaient beaucoup utilisées en cuisine; les plats étaient ainsi goûteux et colorés.