Hører østers ikke kun til nytårsaften? Absolut ikke, især når de kan opsamles næsten udenfor ens dør. Lige nu bør man ikke spise egne opsamlede østers rå, men tilberede dem. En af måderne er som i denne opskrift, at friterer dem. Jeg har valgt, at vende østersene i panko rasp, som kan købes i specialbutikker, fiskehandlere