Toen ik bijna tweeëneenhalf jaar geleden met het GAPS-dieet begon en ik geen granen meer mocht eten, at ik dus automatisch glutenvrij. Nooit helemaal 100%, want de rest van het gezin is gewoon brood en pasta en dergelijke blijven eten en een besmetting is dan gauw gemaakt, zeker aangezien ik het brood voor hen bleef