In un periodo in cui, le mie energie e la mia mente, sono impegnate in altre direzioni, ho temuto fino all'ultimo di non riuscire a partecipare. La mia testa era altrove, e credevo di non avere la concentrazione necessaria per affrontare una sfida così difficile, che richiedeva particolare attenzione, molto studio, pazienza, tanta tecnica ed abilità. Ma alla fine, siccome per me cucinare è un pò un modo per riappacificarmi con il mondo, ho deciso di affrontare due dei miei spauracchi più grandi, la sfogliatura e la lievitazione...