Este tazón de quinoa y pescado surgió a razón de unos antojos que tenía de comer tacos de mahi-mahi. Tenía en casa todos los ingredientes a excepción de las tortillas de maíz, por lo que pensé que un poco de quinoa podría sustituirlas perfectamente. Suelo preparar estos tacos dorando unos filetes de pescado y servirlos