Draadjesvlees is misschien niet het meest fotogenieke gerecht, maar lekker is het wel! Voor mij is draadjesvlees echt comfort food. Hoe langer je het laat stoven, hoe lekkerder het wordt. Door de rode wijn krijgt niet alleen het vlees een lekkere smaak, maar ook de jus wordt extra lekker. Meestal zet ik draadjesvlees aan het eind van de ochtend al op en laat ik het lekker de hele middag pruttelen. De stooftijd hangt af van hoe dik het vlees is en ook van de kwaliteit. Sons heb ik runderlappen die in anderhalf uur boterzacht zijn en andere keren duurt het meer dan drie uur.