Los Juan Valerios son estas deliciosas bolitas de plátano y chicharrón, muy populares en el sur de Colombia, concretamente en los departamentos del Tolima Grande (Huila y Tolima). Son hermanos de las "Marranitas" del Valle del Cauca y primos cercanos de la "Cabeza de Gato" del Caribe colombiano, y del Mofongo puertorriqueño. La lista de ingredientes