Er zijn weer asperges! Toen ik groene asperges zag liggen in de supermarkt kon ik het natuurlijk niet laten ze in mijn mandje te gooien. Thuis heb ik er deze makkelijke, maar oh, zo lekkere aspergesoep van gemaakt! Groene asperges hoef je niet te schillen zoals witte asperges. Je kan gewoon de harde onderkant afsnijden en als het nodig is het onderste gedeelte schillen. Je kan de soep natuurlijk helemaal glad pureren, maar ik vind het altijd wel lekker als er nog wat stukjes asperge in mijn soep zitten. Daarom heb ik voor het pureren wat stukjes asperge uit de soep gehaald deze na het pureren weer terug in de pan gedaan.