Har man ikke et sous vide apparat kan culotten tilberedes i ovnen ved 57 grader i ca. 3 - 5 timer, eller indtil den har en kernetemperatur på 56 grader. Lad den helst marinere natten over. nedenstående i indlægget er der link til min opskrift på langtidsstegt culotte. Følg ellers opskriften som beskrevet.