Deze vegetarische carpaccio van bieten is fris en combineert heerlijke smaken. Een voorgerecht dat je altijd kunt serveren. Bietjes, ik heb er een haat liefde verhouding mee. Vind ik ze heerlijk, nee niet bepaald. Het is niet dat ik ze helemaal niet lekker vind, maar de aard smaak die nogal overheerst is ook niet direct