Botercrème, is een vulling voor taart en gebak van geslagen boter. Het wordt ook veel als glazuur gebruikt en je ziet het vaak als decoratiemiddel terug. Botercrème wordt veelal van roomboter gemaakt, maar er zijn ook varianten waarbij de botercrème van margarine of shortening (= een bepaald soort vet) wordt gemaakt. In zijn eenvoudigste vorm