Det er fredag, og vi har skudt weekenden i gang med en skøn svampet gulerodskage. Det er længe siden at jeg sidst har bagt gulerodskage, men det er jo både hurtigt og nemt. Denne fungerer  ligeså godt hvis man udskifter gulerødderne med squash, eller evt. tager halvt af hver. Jeg fyldte min med hakkede valnødder