C'est un essai transformé: associer une salade très fruitée avec une mozzarella bien crémeuse et une huile fruitée verte ardente. Le gras de la mozza compense l'acidité du plat et tout cela s'équilibre comme par miracle en bouche. Avec le petit piquant de mon huile ardente aux arômes d’herbes coupées et d'artichaut et la touche