De mooiste gerechten onstaan soms uit restjes in je koelkast. Zo ook deze vegan protein power plate zoals ik hem liefkozend genoemd heb. Want eiwitrijk dat is hij zeker, alleen al in de groenten zit 12 gram eiwit en dan heb ik de quinoa, rode kidney bonen en kikkererwten nog niet eens meegerekend!  Deze vegan