Releo el título parmigiana de berenjenas y me suena inmediatamente demasiado chuchi y complicado para lo que realmente propone esta receta reducida en calorías para almorzar como rey con presupuesto de plebeyo. Además, cada vez que hago sustituciones a recetas clásicas y rompo reglas que para los puristas y eruditos de la cocina son de