Il y a deux ans, j’ai découvert que notre fille avait la maladie coeliaque. Pour limiter la possibilité de contaminer ses repas avec du gluten, nous avons pris la décision d’adopter une diète sans gluten pour toute la famille. Ayant été cuisinière de métier pendant 15 ans, j'ai trouvé le changement assez difficile. Après plusieurs essais-erreurs, j'ai finalement trouvé la recette parfaite pour substituer la farine de blé traditionnelle, tant pour cuisiner des muffins et des biscuits que des sauces, du pain et des pâtes.