Une recette traditionnelle du couscous tunisien au poisson et légumes. C'est une très bonne recette que j'ai déniché dans un blog culinaire, et qui a été publiée en 2007. Elle comporte : le couscous, le bouillon avec des légumes et du poisson, et des boulettes de poisson frites puis mijotées longuement dans une sauce tomate. Moi personnellement, j'ai simplifiée la recette, j'ai pas mis de boulettes. C'est un plat qui demande beaucoup de temps de préparation, mais ça vaut le coup si vous aimez le couscous au poisson. C'est une recette pour 10 personnes. N'hésitez pas à réduire les quantités si vous le préparez pour moins de convives. Et pour gagner du temps, préparez toutes ces étapes (graines de couscous, bouillon et boulettes si vous les mettez) en parallèle. Cela vous évitera de passer des heures dans la cuisine.