Dette brød har jeg lavet efter opskrift fra Claus Meyer. Jeg lader brødet koldhæve i mit soveværelse, så jeg ikke behøver at dobbelthæve brødet om morgenen, som Meyer skriver. Det smager super godt og er dejligt mættende og blødt. Speltbrød 1 brød 3 ½ dl. koldt vand 1 dl. surdej – se info længere nede*