Cand spunem tortelini, gandul ne duce la insorita Italie acolo unde a fost gatit pentru prima data acest delicios preparat. Dupa traditia bologneza tortelini se gateste in supa de gaina, astfel savoarea umpluturii nu i se va pierde. La noi in supa fierbem asa cum ne-au invatat parinti si bunici, taitei, galuste si aproape niciodata