Paquito Villalón: Bocata de pierna de cordero, pimientos asados y mahonesa de chipotle
  ¿Cuánto cocináis en casa carne de cordero? Me incluyo si digo que, por lo menos en mi casa, lo tradicional siempre ha sido que lleguen las deliciosas chuletillas para hacerlas fritas o a la plancha o sino la paletilla para lentamente cocinarse en el horno pero del resto del animal poca gala hemos hecho.