Gli involtini di melanzane al tonno sono un antipasto molto gustoso ma al tempo stesso leggero e semplice da preparare. Se non avete voglia (o tempo) di stare a lungo ai fornelli né di cimentarvi in preparazioni troppo elaborate, ma al tempo stesso desiderate ottenere un piatto saporito e di effetto, beh allora questa ricetta fa al caso vostro! In pochissimo tempo avrete pronto un piatto perfetto per le giornate calde. Potrete prepararli in anticipo, conservarli in frigorifero e servirli con pomodori ciliegino e basilico, oppure con pomodorini confit o della misticanza.