Sommeren er ikke sommer uden koldskål. Men hvorfor ikke lave det som en dessert med en super lækker rabarberkompot og knuste makroner på toppen. Jeg var for lidt tid siden, gået på jagt efter en opskrift på koldskålsdessert, eller inspiration til en. Jeg fandt et par stykker et lidt søgen, og de har været inspiration til denne.