Blinis er de traditionelle russiske  pandekager, som både kan spises som de er med forskelligt fyld på. Mange har nok hørt om blinis med kaviar på som små appetizere. Blinis er noget mere kompakte end amerikanske pandekager, selv de udseende- og størrelsesmæssigt minder om hinanden. Dejen til blinis er en blanding af boghvedemel og hvedemel.