Rødspætter er i mit køkken er uovertruffen lækker fisk, med masser af smag. Jeg har i denne opskrift gjort lidt mere ud af dem ved, at rulle dem med jomfruhummerhaler og bronzefennikel, og dernæst dampe dem med hvidvin. Opskriften er dog meget nem og hurtig, at gå til og kan sagtens tilberedes en hverdags aften.