Rødbedesalat er en super måde, at bruge rodfrugter på som tilbehør eller anerledes salat. Her i vintermånederne bruger vi herhjemme alle former for rodfrugter, og hvorfor ikke tænke i nye baner med rødbeder. Rødbeder kan derfor sagtens bruges til meget andet end bare som syltede skiver på leverpostejen. Vi blander dem også sammen med andre