Walnut meat besteht aus Walnüssen, die mit frischen und getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili, Zitrone und Olivenöl gehackt und vermischt werden. Diese Masse wird getrocknet und ist dann das perfekte Topping für Tacos. Die sind übrigens heute mit Salat, frischen gehackten Tomaten, Cashew Frischkäse, Koriandergrün und walnut meat gefüllt. Ich habe fertige Taco Shells verwendet. Wer das Rezept komplett raw genießen möchten kann z.B. die Zucchini Pizza Böden verwenden. Und in diesem Fall sind die Zutaten dann auch plastikfrei erhältlich.