Ho provato ieri una versione della maionese senza olio: il risultato è abbastanza buono per illudersi che sia una maionese reale, e soprattutto ha poco più di 60 calorie per cento grammi! Usatela per delle finte "patatine fritte" (con un pelapatate tagliate a fettine sottilissimi una patata sbucciata, cospargete di sale le fettine e infornatele a 170 gradi fino a doratura). Oppure per accompagnare pesce, fare una insalata di pollo leggera, ecc. Assolutamente da provare.