Rabarber is een groente (jawel, een groente!) die geoogst wordt in de periode april t/m juni. Rabarber bevat o.a. magnesium, kalium, jodium en calcium. Een goede bron van voedingsstoffen dus! Zelf ben ik dol op rabarber en eet het eigenlijk te weinig. Voor het recept van de maand voor radioprogramma Hotel Christoffel bedacht ik het