Potaje que se consume con un poco de ají rocoto.

Receta: Seco de cabrito Para 6 personas Ingredientes: 1/2 taza de aceite 2 kilos de carne de cabrito 6 yucas p

RECETA: Saltado de mariscos (para 8 personas) INGREDIENTES: 1 kilo de mariscos surtidos 500 gramos de cebolla

RECETA: Riñon saltado (para 6 personas) INGREDIENTES: 500 gramos de riñones de res 250 gramos de cebolla 3 p

RECETA: Picante de cuy (para 8 personas) INGREDIENTES: 4 cuyes 2 kilos de papa amarilla 100 gramos de maní to

RECETA: Picante de choclos (para 4 personas) INGREDIENTES: 4 choclos 2 huevos crudos batidos 2 huevos duros 1

  Los camarones en picante se hacen sabrosos para cualquier región del país, incluso su saber puede tra

Receta: Pescado al ajo Para 6 personas Ingredientes: 1 kilo de pescado 6 hojas de lechuga 3 cucharadas de ajo

Receta: Corvina a la chorrillana Para 4 personas Ingredientes: 500 gramos de filete ancho de corvina 500 gramo

Receta: Pepian de cordero Para 6 porciones Ingredientes: 1 kilo de costillas de cordero 1 kilo de papa 200 gra

Receta: Pepian de choclo Para 4 personas Ingredientes: 4 choclos crudos 250 gramos de carne de cerdo 1 cebolla

Receta: Patita con maní Para 6 personas Ingredientes: 500 gramos de pata de vaca sin hueso 2 cebolla 2 papas

Receta: Papa rellena Para 6 personas Ingredientes: 1 kilo de papa blanca 250 gramos de carne molida de res 6 a

Receta: Pallares Para 8 personas Ingredientes: 1 kilo de pallares 250 gramos de carne de cerdo 2 lonjas de toc

Para 6 personas Receta: Olluquito con charqui Este plato es uno de los más representativos de la cocina per

Receta: Olluquito con cecina Para 8 porciones Ingredientes: 2 kilos de ollucos 400 gramos de cecina de cerdo 1

Receta: Machas a la criolla Para 3 porciones Ingredientes: 12 machas 9 limones cebollas 1 rocoto 1 choclo sanc

Receta: Malaya Ingredientes: 1 kilo de malaya 6 papas sancochadas 1 copa de vinagre 2 cucharadas de ají panca

Receta: Lomo saltado Para 6 personas Ingredientes: 500 gramos de lomo de res 250 gramos de cebolla 3 papas bla

Receta: Lomo a lo macho Para 4 personas Ingredientes: 500 gramos de lomo de res 1 plato de picante de mariscos

Receta: Lomo a la chorrillana Para 4 porciones Ingredientes: 500 gramos de lomo de res 500 gramos de cebolla 8

Receta: Locro de zapallo Para 6 personas Ingredientes: 1 kilo de zapallo 200 gramos de queso fresco 2 papas bl

Receta: Locro de camarones Para 8 personas Ingredientes: 1 kilo de camarones 1 kilo de papa blanca 250 gramos

Receta: Lenguado a la chorrillana Para 4 porciones Ingredientes: 500 gramos de lenguado 500 gramos de cebolla

Los sabrosos langostinos la delicias del mar.

Receta: Langostinos a la plancha Para 3 personas Ingredientes: 12 langostinos 3 limones 3 cucharaditas de azú

Juanes: Para 10 personas El Juane o Juan (pronunciado fane o fan) es uno de los principales platos típicos d

Receta: Jalea de pota Para 6 porciones Ingredientes: 3 potas 3 limones 2 cebollas 1 rocoto 2 cucharadas de ajÃ

Receta: Jalea de pescado Para 1 persona Ingredientes: 1 filete de pescado 1 trozo de yuca cocida 2 limones 1 c

Receta: Jalea de mariscos Para 1 persona Ingredientes: 4 caracoles 4 machas 3 conchas de abanico 2 calamares 2

Receta: Hígados fritos Para 1 persona Ingredientes: 120 gramos de hígado de res vinagre comino aceite sal y

Receta: Gallina tipakay Para 4 personas Ingredientes: 400 gramos de pechuga de pollo 20 gramos de ajonjoli bla

Receta: Frito trujillano Para 4 personas Ingredientes: 12 trozos de costilla de cerdo capón 4 ajos 1 pimentó

Un plato con sabor a sabroso chancho y ají limeño.

Receta: Espesado de carne Ingredientes: 1 1/2 kilo de pecho de res 500 gramos de fréjoles verdes 200 gramos d

Receta: Escabeche de pescado Para 6 personas Ingredientes: 6 filetes de pescado blanco 8 aceitunas negras 4 hu