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Cuisines Clear Meal Types Clear |  Tortas cenceñas de pan ácimo, sin levadura, para añadir al guiso de gazpachos  Famosa receta de la tarta de queso del restaurante donostiarra La Viña, a tope de nata  Tarta con base de pâte sucrée y relleno de mousse de gianduja  Sencillísima sopa de pan aromatizada con ajo y tomillo  Cómo se hace una masa azucarada o pâte sucrée perfecta  Tarta con base de pâte sucrée y relleno de panna cotta aromatizada con azafrán  Cazón en adobo de vinagre y pimentón, rebozado y frito a la andaluza, llamado también bie  Pisto andaluz tradicional, mezcla de verduras variadas y sofritas, sazonadas con pimentón y comino  Caldo de verduras concentrado para tomar solo o añadir, con la técnica del fondo oscuro  Garbanzos ya cocidos, fritos en aceite de oliva y sazonados con pimentón  Bizcocho fermentado y levado sin impulsor químico, aromático y delicioso  Empanadico de manzana, empanada dulce de manzana típica del Alto Aragón  Cabello de ángel casero, preparado con calabaza confitera o cidra  Clásicos cortadillos de cidra, dulces de Navidad rellenos de dulce de cidra  Agua de tomate gelatinizada servida con lascas de bonito en escabeche  Strudel de setas y masa filo, rollo de masa crujiente con relleno salado y vegetariano  Polvorones navideños caseros, hechos con aceite de oliva en lugar de manteca de cerdo  Magret de pato con doble cocción, marcado y sous vide, tierno y jugoso  Receta de jalea de membrillo, más suave que el dulce tradicional  Flan de huevo con nata, un híbrido de flan con panna cotta, suavísimo  Boletus edulis salteados en aceite de oliva y acompañados de yema de huevo  Cordero hecho a baja temperatura o sous vide  Buñuelos, masa frita en forma de bolitas que se ahuecan y se rellenan, típicos de la fiesta de T  Panellets caseros para Todos los Santos o la castañada, con mazapán y aromas  Salsa de tomate frito a mi manera, sin azúcar y reduciendo el líquido por colado  Sencillo postre de nata, bizcocho y crema pastelera, típico de Euskadi  Clásico bizcocho de plátano con azúcar moreno  Alubias cocidas en tarro al baño maría con ajo, albahaca, panceta y tomate  Tarta salada o quiche con peras, queso, patata y piñones  Clásico salpicón de marisco con pescado  Tarta estilo estadounidense de moras y nectarinas  Tumbet típico de Mallorca, con patatas, berenjenas y pimientos fritos, cubierto de salsa de tomate  Sencilla tarta de mirabeles con caramelo y masa quebrada, que se hace del revés  Crema cuajada o flan de horchata, elaborada a baja temperatura en tarritos  Gazpacho extremeño campero, como lo preparaban los jornaleros del campo |
