Du kan endnu købe Hornfisk hos fiskehandleren, selv om der for næsten en måned siden var kø ved molerne

Lammekroner er en af de lækreste retter man kan forkæle sig selv med, især når lammet kommer fra Vestjylla

Mens skovene stadig bugner af ramsløgene bør du lave ramsløgssalt, som sagtens kan holde sig til næste år

Foråret er kommet og sommeren banker på døren. For nyligt havde en af de lokale fiskehandlere friske makre

Stenbiderrognen er nu i sæson og der er sikret lidt ekstra til fryseren. Men hvad kan stenbiderrognen bruge

Her i huset laver vi syltede rødbeder mindst en gang om året i flere forskellige afskygninger. Rødbeder i d

Foråret er langt om længe kommet og det er stenbiderrognen også. Jeg skulle i denne anledning lave en opskr

Sidste vinter købte jeg en 1/8 Herreford ungkvæg. Det kød vi indtil nu har spist f.eks. nyretapperne har v

Carbonara er en af de rigtig gode og hurtige klassiske italienske pasta opskrifter. Jeg har til denne Carbonar

Hvidvins dampet torsk ovenpå blancheret savoykål passer rigtig godt sammen. Den let bitre kål går fint i s

Jeg har i flere år lavet min egen BBQ sauce, og har med tiden udviklet den fra en typisk amerikansk BBQ sauce

Hjemmelavet mayonnaise (majonæse) tager ca. 10 minutter at tilberede, og smager langt bedre en den på tube.

Saltede mandler er en let og nem snack man selv kan lave. Jeg har lavet den her på to måder. En version med

Hokkaidosuppe med ristet Fanøskinke og frisk hakket koriander er en skøn ret til de kolde efterårs og vinte

Ramsløg mayonnaise eller aioli er en super lækker måde, at bruge ramsløgene på.  Brug aiolien til noget

Ramsløgolien kan holde sig på køl i ca. 6 - 9 måneder.

Alle krydderier er hele og IKKE malede.

Osso Buco er en klassisk italiensk ret, der kan tilberedes både forår, sommer, efterår og vinter. Det kan v

Udover vaniljekranse og andet godt bagværk her til jul hører pebernødder selvfølgelig også til. Pebernød

Igen i år skal der bages både vaniljekranse og pebernødder. En tradition der vist er ret almindeligt i rigt

I opskriftssamlingen over fonde er det nu den mørke kalvefonds tur, som er en vigtig ingrediens til den ultim

Nu er tiden ved at være moden til, at tømme drivhuset for Basilikum og tilbrede en lækker basilikum pesto.